いちご大福～手づくり

フードコーディネーターの
市瀬悦子さんのレシピを参考に
ネットの友人から教わったものを考慮して
アレンジして
作ってみました。

ちょっと　ぶかっこうな　いちご大福（！？）
いちごが　大きすぎるし！
近いうちに　もう一度　作る予定です。

　

いちごは　あきひめ　４P　１０００円を使用
　

　☆白砂糖ではないので　
　　　餅は　真っ白ではありません。
　☆包むときは　あら熱を取って　しばらくすると
　　　しっとりとした餅になります。
　　　この時　手を　ほんのすこし　ぬらすと
　　　包むとき　扱いやすいです。
　☆あんは　市瀬さんのレシピでは
　　市販の粒あんとなっていましたが　
　　粒あんは包みにくいかも。
　☆いちごは小さい方が　良い形になります。
　☆いちごは酸っぱいくらいが
　　　美味しいさが引き立ちます。
　☆あんと砂糖は　
　　お好みで調節可能かと思います。

　　今回のは　ほどよい　甘さ　でした。



～　つくりかた　～
☆材料　白玉粉　１５０グラム
　　　砂糖（私はてんさい糖）　５０グラム
　　　　　　　　　　　　　　　　　（４５～８０でお好みによる）

　　　水　１６０グラム
　　　塩　少々
　　　片栗粉　適量
　　　こしあん　１００グラム
　　　（私は　市販の練りあん１００グラム　
　　　　　　　さらしあん（粉）　１５グラム
　　　いちご　８個　（私は大きかったので７個分）
　　　
☆作り方　　
○いちごはへたを取って　
　　あんでかくれるように包んでおく
　　　　　
○耐熱ボウルに白玉粉をいれ　
　ゴムべら等で混ぜ合わせる
　粉っぽさがなくなるまで　
　何回かに分けて水を加えて混ぜる。
　粉っぽさがなくなったら　
　砂糖と塩を加えよく混ぜる
　

○ラップはせずに　
　５００Wのレンジで２分加熱する。
　水でぬらしたしゃもじ（木べら）などで　
　こねるように混ぜる　
　再び　２分　レンジで加熱する
　再度　取り出したら　同様に混ぜ
　更に　一分間（２分間）　加熱して混ぜる。

○片栗粉を敷いたバットにあけてひろげ
　上から片栗粉をうすくふり
　熱いうちに　へらなどで等分する。

○あら熱が取れたら　手のひらにひろげ
　あんで包んだいちごの
　へたの方を上向きにしてのせ
　餅を少しずつ　のばして包み　
　口をしっかり　つまんで閉じる
　閉じた口をしたにし　片栗粉をうすくまぶす

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この日は　地区の　いっせい川ざらいでした。
勤労奉仕　お疲れ様でした。
疲れたときには　あま～いもの　
という訳なのでした。