「心しなやかに」

９／１５　キノコのカリースープ

○材料　　ブナシメジ５０ｇ・エリンギ５０ｇ・玉葱中4分の一・
（２人分）　水・オリーブオイル大さじ1・カレールウ１個・
　　　　　　乾燥パセリ

○作り方　
　フライパンにオリーブオイルを熱し玉葱を
　飴色（茶色）になるまで気長に炒める。
（玉葱は薄く切って水にさらさず１５分以上置く）

　鍋に移し　水４００CCを加えキノコを入れて
　沸騰するまで煮る。
　火を止めて　カレールウを入れる。
　火にかけ　２〜３分煮込んで出来上がり
　乾燥パセリを散らす

○ポイント　
　ルウは　PRIME　バーモンドカレー甘口　カロリーオフ

　ルウが溶けにくいので崩して入れるとあったが
　入れてしばらくすると柔らかくなりました。
　パッケージには蜂蜜を入れるなら
　野菜を煮るとき一緒にしないととろみがつかないとあったが
　スープなのでとろみがつかない方が良いので
　後から入れてみました。

　ルウを使うのでほとんど味付け不要。
　本来のレシピには仕上げにバターを使うのですが不使用。



美味しくできました。
玉葱の甘みとルウの甘みがほどよい。
すごく簡単！

いつも具だくさんなスープや味噌汁を作っているけれど
とってもシンプルなスープ！
ご機嫌で　洋風メニューにしてみたの。

その他のおかず
○ゴーヤとトマトのチャンプルー風炒めもの
○ポテトサラダのトマト添え
○チキンのチーズ焼き（調理品温めるだけ）

いつもの定番もの（出すだけ〜）
○　もずく（沖縄産）
○　納豆　
○　牛乳

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