幸せみぃつけた! 9/15 キノコのカリースープ
 

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9/15 キノコのカリースープ

9/15 キノコのカリースープ

○材料  ブナシメジ50g・エリンギ50g・玉葱中4分の一・
(2人分) 水・オリーブオイル大さじ1・カレールウ1個・
      乾燥パセリ

○作り方 
 フライパンにオリーブオイルを熱し玉葱を
 飴色(茶色)になるまで気長に炒める。
(玉葱は薄く切って水にさらさず15分以上置く)

 鍋に移し 水400CCを加えキノコを入れて
 沸騰するまで煮る。
 火を止めて カレールウを入れる。
 火にかけ 2~3分煮込んで出来上がり
 乾燥パセリを散らす

○ポイント 
 ルウは PRIME バーモンドカレー甘口 カロリーオフ
PRIME カロリーオフ 甘口
 ルウが溶けにくいので崩して入れるとあったが
 入れてしばらくすると柔らかくなりました。
 パッケージには蜂蜜を入れるなら
 野菜を煮るとき一緒にしないととろみがつかないとあったが
 スープなのでとろみがつかない方が良いので
 後から入れてみました。

 ルウを使うのでほとんど味付け不要
 本来のレシピには仕上げにバターを使うのですが不使用。

キノコのスープカリー

美味しくできました。
玉葱の甘みとルウの甘みがほどよい。
すごく簡単!

いつも具だくさんなスープや味噌汁を作っているけれど
とってもシンプルなスープ!
ご機嫌で 洋風メニューにしてみたの。

その他のおかず
○ゴーヤとトマトのチャンプルー風炒めもの
○ポテトサラダのトマト添え
○チキンのチーズ焼き(調理品温めるだけ)

いつもの定番もの(出すだけ~)
○ もずく(沖縄産)
○ 納豆 
○ 牛乳

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テーマ:☆我が家の晩御飯☆ - ジャンル:グルメ

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