幸せみぃつけた! 栗 茹でました!
 

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栗 茹でました!

梨・巨峰・秋刀魚に続いては でしょ!
てことで
家族が買ってきた生栗~~~~~~

さて 今まで いい加減に茹でていて
ほっこり 良い加減になったことがないの。

それで まずは検索してみたら
イマイチ ばらばらで 幅のあるゆで時間

ここは シャトルシェフ頼みでいこう!

うーん でもね。
様々な情報を有効に使ってみようと思い立ち。
今までやったことのないやり方に挑戦

* 上段 集めた情報
  下段 実際にやった方法

○ 栗は半日ほど水につけておく
  思い立つのが遅く一時間ほどつけただけ。
○  ひたひたの水で煮る
   これはその通りに栗がかぶるくらいひたひた
○  シャトルシェフでは 湯に入れて煮るとあるけど
   水から沸騰するまで茹で
○  更に沸騰後 弱火で栗が踊らないように
   沸騰後 中火~弱火で5分加熱時間
○  火を止めて 外鍋に入れて10分 (断熱調理時間
   これはレシピどおり 

 一個取り出して 切ってみた。
   ばっちり!
茹で栗 2

○  この後 水をかけるとあったけど
   そのままざるにあげて さめるまで放置する
茹で栗 1

いや~ 柔らかくほっくり 
うまくいきました。
(栗は昨日 
夕方直売所に持ち込まれた直後のもので 新鮮!)

とりあえず 剥いて食べ
後は かんがえようっと!

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