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金柑の甘露煮
この所のオリンピック観戦やら
昨日のパソコンのメンテナンスやら
ディスプレイを見つめたのがたたったのか
何となくストレスがたまっているのか
夜更かしで不規則な生活もたたってるよね。
今朝から 右眼が痛くて開けていられないし
腫れているし よく見えないの。
でも 前回も同じようなことがあったし
今度は全くみえないわけではないので
様子を見ることにして休養日にしたの。
それで フルーツ便で届いた金柑を煮ることにしたの。
以前はそれでも 紫蘇ジュースとか胡麻豆腐とか
作っていたのですが
最近は ほとんどやる気がしなくて
簡単にハチミツ漬けとも思ったけれど
ここは休養を兼ねて煮てみましょということで
さてさて
金柑の甘露煮レシピ（料理本参照自己流）
金柑を量ると７４０グラム
砂糖は金柑のだいたい半量だけど
パルスイートを使ったので４分の一の重さで９０グラム
水は ３００CC
砂糖
では いよいよ作り方
○金柑は良く洗い竹串でヘタをとる。
こんな感じ
次に５ミリ間隔ぐらいで立てに筋目を入れる。
○たっぷりのお湯で２〜３分茹でる。
○金柑がさわれるくらいに冷めたら両端からつぶし
種を出す。竹串を使うと上手くいく。
だいたい一個あたりの種は４〜５個程度。
○鍋に金柑と水を入れ中火で柔らかくなるまで煮る
○砂糖を３回ほどに分けて加えながら極弱火で
３０分くらいに詰めるとあったけれど
面倒なので砂糖は一気に入れて、時折かき混ぜつつ
最後に大さじ２程のハチミツを入れてみました。
できあがりは↓
ぽったり適度の酸味があってまろやかな甘さ
熱湯で煮沸した瓶に入れ保存しました。
煮汁も喉に良いらしいのでお湯を加えてティータイムに。
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コメント
金柑といえば
ミルちゃんへ
そうそう 家の家族も「金柑は生で派」です。
皮が気にならないって言うのも同じです。
ビタミンCが豊富だし、
咳とか喉の痛みにも良いといわれているの。
今回はたまたま家族が買い込んできたのと
バッテングしてすぐに消費できそうになかったの。
暇にまかせて煮てみました。
たまには手作りもね。
私はちょっと苦みが苦手。
でもこの甘露煮は甘さ控えめなのでgoodでした。
皮が気にならないって言うのも同じです。
ビタミンCが豊富だし、
咳とか喉の痛みにも良いといわれているの。
今回はたまたま家族が買い込んできたのと
バッテングしてすぐに消費できそうになかったの。
暇にまかせて煮てみました。
たまには手作りもね。
私はちょっと苦みが苦手。
でもこの甘露煮は甘さ控えめなのでgoodでした。
私も作りました。
こんばんは。今日は千葉は夜から雨です。金柑の甘露煮、去年、私も作りました。トト助が風邪を引いて、食べたいとごねたので。当の私は「金柑？何、それ」と早速スーパーへ買出しに行き、「あ、小さい蜜柑のことね」と了解しました。ネットで作り方を調べて、作りました。でも、トト助は一個か二個食べて、それっきり。冷蔵庫に保存していたけど、春が来る頃にカビが生えたので捨てました。とほほ。
スズメ。さんへ
ご無沙汰しております。
千葉でしたか。この時期の雨は肌寒いですね。
金柑の甘露煮を作られたことがあるのですね。
トトさん ありゃ せっかくの甘露煮
食べてくれませんでしたか。
私は以前 お正月に良く作ったりしましたが
最近手作りが苦手になりすご〜く久しぶりに作ったの。
家は二人とも喉が弱いので
毎日食べています。強制的に朝出してます。
保存するには冷蔵庫でもお砂糖をかなり入れないと
ダメなので日持ちはしないのよね。
頑張って食べ切らなくちゃ。
千葉でしたか。この時期の雨は肌寒いですね。
金柑の甘露煮を作られたことがあるのですね。
トトさん ありゃ せっかくの甘露煮
食べてくれませんでしたか。
私は以前 お正月に良く作ったりしましたが
最近手作りが苦手になりすご〜く久しぶりに作ったの。
家は二人とも喉が弱いので
毎日食べています。強制的に朝出してます。
保存するには冷蔵庫でもお砂糖をかなり入れないと
ダメなので日持ちはしないのよね。
頑張って食べ切らなくちゃ。
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へそを取って がぶりとまるかじりするのが好きです。
風邪予防にもなるって聞いたし、金柑見るとついつい買い込んできて
お皿にあらっておき、食べてます。
不思議と皮とか気にならないの。（さすがに種は出すけどね）