「心しなやかに」 200709

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漢検Tシャツ

クロスワード懸賞で　当選しました。
漢検Tシャツ

隔月のクロスワード誌についてくる葉書で
コツコツ応募しています。
最近は　感想が載ったりして　ボールペンなどを
いただいたりしていたのですが
久々に　当選しました。（２等）

今年の夏はTシャツを愛用したので
全部入れ替えるつもりなの。
来年用に　ストックしておこうっと！

定期購読している
漢字クロスワードLa・漢のページ

漢字大好き！

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テーマ:懸賞当選 - ジャンル:趣味・実用

Chocolife　ショコラライフ　

Chocolife　ショコラライフ　～明治製菓

桑田佳祐さんのCMが気になっていたので　即購入！
（実はサザンの隠れファンでもあります。
「いとしのエリー」「夏をあきらめて」「TUMAMI」はカラオケ定番
なぜか　まっさんの楽曲はカラオケでは歌えません。
さだ　まさし似なので　まっさんの歌　歌えればいいのですが）

ショコラライフ　宇治抹茶・とちおとめ

現在　キャンペーン実施中
４枚入り　他にも多数種類あり。

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テーマ:チョコレート - ジャンル:グルメ

ごまチョコせんべい

ごまチョコせんべい

簡単に分割できる。
チョコとごまが楽しめる。
煎餅はウエハースのような軽い　南部煎餅。
ココアバター入り。
４枚入り。
（志賀煎餅）

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テーマ:おやつ - ジャンル:グルメ

手作りトマトケチャップ（頂き物）

手作りトマトケチャップをいただきました。

トマトの素材が存分に感じられる
優しくて　懐かしい味わいです。
お料理に使う前に　お味見！

来年は　自分でつくってみるわ。

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テーマ:美味しかった♪ - ジャンル:グルメ

から付　ゆで落花生

から付　ゆで落花生
食べたことがなかったので　購入！

千葉県産有機落花生１００％使用
沖縄産にがり含有食塩使用

しっとりしていて　塩味。
不思議な　食感でした。
薄皮は　白っぽくなっていました。

美味しかったです。

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テーマ:美味しかった♪ - ジャンル:グルメ

中秋の名月　おぼろ月

中秋の名月
あいにくの曇りでしたが
お月様が　かおを　だしてくれました。
さやけき　月の　光は　美しい。

ちょっと　いろいろ　あくせくしていた
自分を　反省！
ゆったりは　やっぱりいいわ。
自然は　素晴らしいです。

しばらくすると　おぼろ月に

携帯写真なので　すみません！

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テーマ:気象　天気　台風　ドリアン - ジャンル:ニュース

玉葱ペースト

大量に買い込んであった玉葱。
なにやら　暑さでいたんできてしまったので
煮込んで　玉葱ペーストで　冷凍保存することに。
いかにも　量が半端ではないの。
３０個以上も　皮を剥いて　薄く切って
フライパンで炒めて　少し黄色になるまで煮詰め
煮込んでます。
玉葱と格闘すること　２時間
涼しくなってきたので　がんばりました。　はあ～～

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テーマ:作ってみた - ジャンル:グルメ

９／２３　バジル風味のスパゲティ

今日のお昼は　麺類でということで
パスタに決定！

簡単　市販の
ジェノベーゼソース（バジル）を使った
バジル風味のスパゲティを作ってみました。

具材はシンプルに　
イカ・ホタテ・海老冷凍ミックス・人参・舞茸・ブロッコリー・玉葱

トマトジュース（無塩）を添えていただきま～す。
美味しい！

お彼岸のお参りに行ってきました。

少し涼しくなって嬉しいです。

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テーマ:作ってみた - ジャンル:グルメ

在宅酸素療法（Hot=Home Oxygen therapy）

DPB（びまん性汎細気管支炎）という病気のため
２４時間在宅酸素療法（Hot=Home Oxygen therapy）を
しています。
在宅酸素療法に関しては　ほっとすてーしょんのHPへ　こちら

HPには記載していますが　
ブログには書いていなかったので　改めて私の生活を記録

昨日（２０日）酸素濃縮器（空気を取り込み、
コンプレッサーの力で窒素を分離し
連続的に高濃度の酸素を排出する装置）の
積算時間（通算使用）が
オーバーホール（約１５０００H前後）になり
新しいものと交換になりました。
（機械の点検は３ヶ月に一度のペース）
ここから　チューブ（管）を引っ張り生活しています。
酸素濃縮器は電源を必要とします。
外出時には酸素ボンベを使います。

管は寝室用と
居間・キッチン・風呂用と分けて差し替えています。
（間違えないように赤のテープで区分）
チューブの先には
鼻孔用カニューラ（酸素を吸入するときに使用する
ノズル（チューブ部分含む））つけて使用します。

室内移動は
室内用カートに外出用マイバックをそのまま入れて使用
（トイレや玄関への移動時・
面倒だけど２４時間使用なので。。。。。）

酸素療法の適応基準
１．安静，空気吸入下で酸素分圧が５５torrに満たないもの
２．酸素分圧（PAO２）が５５torr以上，６０torr以下でも、
肺高血圧症（平均肺動脈圧が２０mmHg以上），
睡眠中あるいは運動時に長時間にわたり
著しい低酸素血症（酸素分圧５５torr未満）となるもの

Pao2 ６０Torrは
酸素飽和度（血液中のヘモグロビンが
酸素を結合している比率：SAO２）では概ね９０%に相当。
酸素飽和度は、パルスオキシメータという
指先にセンサーをつける測定器（写真）でも簡単に測定可能。
パルスオキシメータに関する当ブログの記事はこちら
酸素療法では　ＰａＯ２が、
８０torr前後（ＳａＯ２ ≧９０％）になるように酸素流量を調節。

私は　労作時　　　　　　２．０L
　　　　安静時・就寝時　０．５L
酸素導入　平成９年６月２６日（人工呼吸器と併用）
　　　　　　　（～平成８年１２月１８日　人工呼吸器装着）
　　　　　　　平成９年１１月２１日（酸素吸入のみ）
　　　　　　　平成９年１２月６日　在宅酸素療法開始（退院）　

できなくなったことも　ありますが
そこそこ　呼吸状態を保ちつつ
（リハビリはさぼりがちなので反省中。。。。。）
外に出られるうちは　社会との関わりを持ちながら
いろんなことに興味をもって生活しています。

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テーマ:医療・病気・治療 - ジャンル:心と身体

徹子の部屋　佐藤　勢津子さん～美空ひばりさんの実妹

昨日　カルチャー教室終了後
義母のところに寄りました。
（また　出かけるのはおっくうなので　でついでに）
急におじゃまして　すみませんでした。

そこで　義姉に教えてもらって
一緒に観た　徹子の部屋
この番組　実にいろいろなジャンルの方が出演し
黒柳徹子さんと楽しいトークが繰り広げられるので
関心のある人の時は観ています。

昨日は　佐藤勢津子さん～美空ひばりさんの実妹でした。
美空ひばりさんに妹さんがいたことは知りませんでした。
なので　本当にびっくりしました。

２２才で嫁いだ佐藤さん。
ひばりさんがなくなって１９年になるそうですが
１５年前から歌い始めたそう。
ご本人の人生もご主人・娘さんを見送り
波乱に富んでいたようですが
ひばりさんとの思い出を淡々と語られていました。
番組の中で　「川の流れのように」を歌われました。
とても　さらっとした歌い方で　
けれど　なぜか懐かしい奥深い歌でした。

美空ひばりさんのファンの方から勧められ　
歌手デビューされたようですが
ひばりさんのファンの方達のため
ホームや施設の慰問を中心に活動されているとのこと。
どうぞ　がんばってください。

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テーマ:TV番組 - ジャンル:テレビ・ラジオ

生坂産　巨峰

なんだか　このところ
また暑さが戻ってきて　疲れ気味なのですが
カルチャーの日で出かけました。

そこで一緒に学んでいる方から
自分の果樹園で収穫した　生坂産　巨峰をいただきました。
ありがとうございました。

えだっぷりを残した房が見事だったのでパチリ！
うわさに違わず　甘～い！

今年は暑さで糖度がのっているそうで
どの果物も　良いできなのだとか。

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テーマ:果物・フルーツ - ジャンル:グルメ

９／１７　ひとくち高野豆腐と野菜の煮物

９／１７の晩ご飯

メインのおかず
○ひとくち高野豆腐と野菜の煮物
　素材　　　キャベツ・人参（自家製くず）・
　　　　　　馬鈴薯（自家製・メークイン）・玉葱・
　　　　　　ひとくち高野豆腐６個・出汁（添付1袋）・水３００CC
　　　　　　　簡単　粉末出汁付き
　ポイント　水に粉末出汁を入れて
　　　　　　沸騰したら高野豆腐を入れるとあるけれど
　　　　　　私はいつも野菜を一緒に煮るので　
　　　　　　野菜は水と出汁と同時に入れて
　　　　　　沸騰したら高野豆腐を入れる。
　　　　　　落としぶたをして　水分がなくなるまで強火で煮る。
　　　　　　沸騰後はあっという間に煮えるので
　　　　　　焦げないよう注意。

　　　　　
　　　　　　簡単でボリュームたっぷりの一品！

その他のおかず
○　茄子の生姜和え
○　ゴーヤとキャベツとトマトの炒め物
○　赤魚の煮付け（久々煮てみました）
○　もずく（沖縄産）
○　納豆　
○　牛乳

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テーマ:☆我が家の晩御飯☆ - ジャンル:グルメ

簡単　お赤飯

昨日（１６日）は　地域の秋祭り（宵祭り）
とはいえ　以前ほど　盛り上がらないの。

実際　お宮に集まる人もまばらだし
氏子総代と年番の班だけが　幟（のぼり）をあげたり
提灯（ちょうちん）や灯籠（とうろう）を飾ったり
ビンゴ大会はあるものの　昔ほど催し物はなく。。。。。
折からの雨で　夕刻　幟は撤去　音楽さえ聞こえない。
知人に聞いても　
今は　お祭りに人を呼ぶこともあまりなく
ごちそうも　特に作らないとか。

うちも例外ではなく
特に変わったことはせず
お赤飯だけは炊きたいな。と思い立つ。

といっても　たくさん炊いてもね。
そこで　簡単　たくだけおこわ　赤飯！

無洗餅米・小豆・小豆のゆで汁・ごま塩が
個包装でセットされており
水と塩を加えてたくだけ！

うちのガス釜には　おこわモードがないので
炊飯器でたくことにして
水加減だけ　注意し（ほんのすこし多めで）
タイマーセット！

しっとり＆つぶつぶの　美味しい出来上がり！

メニューは
○ゴーヤとキャベツとキノコの炒め物
○トマト
○胡瓜と人参のぬか漬け
○茶碗蒸し（ミニ）（温めるだけ　市販品）
○マグロのお刺身
○麩とワカメのお味噌汁
○もずく
○納豆
○牛乳

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梨のコンポート

たくさんいただいた　梨
このままでは　傷んでしまいそうなので
簡単デザート
コンポートを作ってみました。

梨一個を　くし形に剥いたら
蜂蜜　大さじ２～３を加え
透き通るまで煮詰めるだけ。
シナモンを振って　いただきま～す。

簡単で美味しい！
蜂蜜は大さじ２で作ったけれど結構甘いのぉ。
これを冷やしても美味しいらしい！

果物好きの家族には不評！

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９／１５　キノコのカリースープ

９／１５　キノコのカリースープ

○材料　　ブナシメジ５０ｇ・エリンギ５０ｇ・玉葱中4分の一・
（２人分）　水・オリーブオイル大さじ1・カレールウ１個・
　　　　　　乾燥パセリ

○作り方　
　フライパンにオリーブオイルを熱し玉葱を
　飴色（茶色）になるまで気長に炒める。
（玉葱は薄く切って水にさらさず１５分以上置く）

　鍋に移し　水４００CCを加えキノコを入れて
　沸騰するまで煮る。
　火を止めて　カレールウを入れる。
　火にかけ　２～３分煮込んで出来上がり
　乾燥パセリを散らす

○ポイント　
　ルウは　PRIME　バーモンドカレー甘口　カロリーオフ

　ルウが溶けにくいので崩して入れるとあったが
　入れてしばらくすると柔らかくなりました。
　パッケージには蜂蜜を入れるなら
　野菜を煮るとき一緒にしないととろみがつかないとあったが
　スープなのでとろみがつかない方が良いので
　後から入れてみました。

　ルウを使うのでほとんど味付け不要。
　本来のレシピには仕上げにバターを使うのですが不使用。

美味しくできました。
玉葱の甘みとルウの甘みがほどよい。
すごく簡単！

いつも具だくさんなスープや味噌汁を作っているけれど
とってもシンプルなスープ！
ご機嫌で　洋風メニューにしてみたの。

その他のおかず
○ゴーヤとトマトのチャンプルー風炒めもの
○ポテトサラダのトマト添え
○チキンのチーズ焼き（調理品温めるだけ）

いつもの定番もの（出すだけ～）
○　もずく（沖縄産）
○　納豆　
○　牛乳

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栗　茹でました！

梨・巨峰・秋刀魚に続いては　栗でしょ！
てことで
家族が買ってきた生栗～～～～～～

さて　今まで　いい加減に茹でていて
ほっこり　良い加減になったことがないの。

それで　まずは検索してみたら
イマイチ　ばらばらで　幅のあるゆで時間

ここは　シャトルシェフ頼みでいこう！

うーん　でもね。
様々な情報を有効に使ってみようと思い立ち。
今までやったことのないやり方に挑戦

＊　上段　集めた情報
　　下段　実際にやった方法

○　栗は半日ほど水につけておく
　　思い立つのが遅く一時間ほどつけただけ。
○　　ひたひたの水で煮る
　　　これはその通りに栗がかぶるくらいひたひたで
○　　シャトルシェフでは　湯に入れて煮るとあるけど
　　　水から沸騰するまで茹で
○　　更に沸騰後　弱火で栗が踊らないように
　　　沸騰後　中火～弱火で５分（加熱時間）
○　　火を止めて　外鍋に入れて１０分　（断熱調理時間）
　　　これはレシピどおり　

　一個取り出して　切ってみた。
　　　ばっちり！

○　　この後　水をかけるとあったけど
　　　そのままざるにあげて　さめるまで放置する

いや～　柔らかくほっくり　
うまくいきました。
(栗は昨日　
夕方直売所に持ち込まれた直後のもので　新鮮！）

とりあえず　剥いて食べ
後は　かんがえようっと！

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さだまさし　Mist

先日TSUTAYAで予約していた
さだまさしニューアルバム『Mist』
当ブログの記事は　こちら
１２日発売で入荷の連絡はもらっていたのだけれど
今日やっと受け取りに行きました。

ブックレットは期待通り充実！
特製メモがついていました。
さっそく　帰りの車で聞いてきて
今も聞いています。

私のお気に入り
楽曲としては　　　　　　赤い月
「現在」のとらえ方は　　霧～ミスト
スケールでいうなら　　　かささぎ

何度も聞くと　また違う曲が好きになるかもしれない。
今日も　いい一日でした。

さだまさしに関する情報は
充実のファンブログ　超☆長崎人のブログ でどうぞ
↓
こちら　

　

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テーマ:お気に入り&好きな音楽 - ジャンル:音楽

巨峰

今年も　友人から届きました。

巨峰
友人が丹誠込めて育てた品です。
もちろん　出荷しています。
あま～い香りがいっぱい溢れています。
旬の贅沢！

冷蔵庫に入れないとすぐに傷むほど
完熟でデリケート

毎年　ありがとう！
いただきま～す。

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テーマ:果物・フルーツ - ジャンル:グルメ

義母の折り紙

義母が折り紙や千代紙で作った作品です。

蓋付き箱　全体　　　蓋付き箱　内外　　　蓋付き箱　内外

独楽（こま）　　　　　　お祭り飾り　　　　　　　お祭り飾り　

過去の義母の作品は　こちら

　

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テーマ:こんなの作りました♪ - ジャンル:趣味・実用

９／１２　ゴーヤの炒め物＆サンマの塩焼き

９／１２　ゴーヤの炒め物＆サンマの塩焼き

メインのおかず
○ゴーヤの炒め物
　素材　　　ゴーヤ・エリンギ・ピーマン・・卵・トマト
　調味料　　黒胡椒・醤油・オイスターソース・酒
　　　　　　　塩（ゴーヤの下ごしらえ）
　ポイント　今日はシンプルに野菜のみ
　
○サンマの塩焼き
　素材　　　秋刀魚・すだち・大根（おろし）
　調味料　　塩　
　ポイント　秋刀魚は半分に切り（半分より少し後ろ）
　　　　　　出てくる内臓だけ包丁の先でとる
　　　　　　（ワタは全部とらない）
　　　　　　軽く洗って水分を拭き取り軽く塩をして少し置く。　　　　　　　　　　　　
　　　　　　化粧塩を振る（表になる部分に少し）
　　　　　　後はグリルに入れて焼くだけ
　　　　　　　（均等に熱が当たるように工夫）

　　　　　　　　　　　　　　　　　　
いつもの定番もの（出すだけ～）
○　もずく（沖縄産）
○　納豆　
○　牛乳

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９／１１　ゴーヤチャンプルー＆茄子の生姜和え

９／１１の晩ご飯

メインのおかず
○ゴーヤチャンプルー
　素材　　　ゴーヤ・エリンギ・ピーマン・人参・木綿豆腐
　　　　　　　卵・豚肉・トマト
　調味料　　黒胡椒・醤油・オイスターソース・酒
　　　　　　　塩（ゴーヤの下ごしらえ）

　ポイント　豚肉はさっと炒めたら取り出して
　　　　　　野菜を炒めてから再びトマトとともに
　　　　　　戻して卵を加え　さっと炒め合わせる。
　　　　　　豆腐は調理のはじめに　水を切っておく

○茄子の生姜和え
　素材　　　茄子
　調味料　　おろし生姜・めんつゆ・鰹節
　
　ポイント　茄子は洗って水分を拭き取り　　
　　　　　　少し切れ目を入れレンジでチン
　　　　　　　（中で５００W　２分半位）
　　　　　　皮に栄養があるのでむかずに
　　　　　　縦に食べやすい大きさに切る。
　　　　　　あとは熱いうちに調味料と混ぜるだけ。
　　　　　　超簡単！

いつもの定番もの（出すだけ～）
○　もずく（沖縄産）
○　納豆　
○　牛乳

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玄米ブレット（十二穀入り）

先日　地元地方新聞の懸賞クイズで当たった商品
玄米ブレット（十二穀入り）　

新商品ということでお試しも兼ねてます。
４枚入りの包装には　
ディスペンパック　ジャム２個付（いちごorブルーベリー）

私はお味噌汁に入れて食べるのが好きなの。

　

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南国白くまアイス　

南国白くまアイス～元祖鹿児島

フルーツがごろんと入って小豆も～
牛乳ベースのかき氷アイスはかなり甘い！

無類の甘味好きの家族！
残暑厳しい今日この頃　
またまた　アイスをたくさ～ん買い込んできたの。
南国～元祖～につられて購入したらしい。
小豆に　めがないので　嬉しそうだったわ。

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ぶどう　竜宝（新種）

種なしぶどう　竜宝（新種）（堀金産）

秋は果物が豊富で嬉しい！

地元の果物も出回りはじめたの。
まずは　ぶどうから

この時期にしては糖度充分
一部　種があったのも新種ということでご愛敬

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「七瀬まるごと美術館」アートイベント開催

七瀬まるごと美術館　アートイベント開催
期間　　　９月１０日（月）～９月１７日（月・祝）
開催場所　長野市七瀬七瀬商店街

このイベントは
七瀬商店街（古い通り）を１週間　美術館にしてしまう　
というアートイベントです。
２００４年・２００５年・２００６年と
長野アート万博に参加する形で開催してきましたが
今年は　
「七瀬まるごと美術館」アートイベントとして単独開催されます。

昨年度（２００６年）の「七瀬まるごと美術館」の模様は
こちらで　ご覧になれます。↓
ながのアート万博2006/七瀬まるごと美術館

友人がイベントの運営に携わっております。
古い街　古い店　とのコラボレーションを
楽しめるような展覧会として　プロデュース企画中。

また　今年の実績により　
地域や子供達とのアートイベントとして
拡大も計画予定されております。

作品のジャンルは　多岐にわたり
ライブ　映像　パフオーマンス　などなど　
もちろんアート作品も展示されます。

地元の皆さんはじめ
多くの皆さんのご来場をお待ちしております。
初秋のひととき　アート作品に浸ってみませんか。

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テーマ:展示会、イベントの情報 - ジャンル:学問・文化・芸術

梨　豊水

毎年　地域の秋祭りに合わせて
埼玉の親戚から送られてくる梨（豊水）！
今年は猛暑のため　収穫時期が早まったそうで
２週間早い到着です。

梨は水分が多くて　とても美味しいです！
伯父さん　いつもありがとうございます。

　

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ハート・プラスの会

ハート・プラスの会は
内部障害者・内臓疾患者の暮らしについて考える会です。

インターネットから生まれたこの会は
ハート・プラスマークを使用することによる
内部障害者・内臓疾患患者へのご理解とマークの普及を
ネット活動を通じHP等にリンクしていただくことや
多くの役員・会員の方の
メディアや行政への働きかけにより底辺を拡げて参りました。

目に見えない障害のため誤解を生んだり
サポートを得られない状況を改善するため
見かけではわからない障害を持った方々への
ご理解・ご協力をお願いするものです。

今後もネット活動と併せ
行政や地域社会（病院等）への地域会員等の活動により
○内部障害・内臓疾患者マークの行政を通じた普及・
　社会的理解の促進
○車椅子マークの駐車スペース・
　公共交通機関の優先席マークへの追加
○可視的障害にも福祉政策の見直しを
お願いしていきたいと思います。
よろしくお願い申し上げます。
なにぶんとも患者が活動の中心となっており
全国展開において　行動制限がある中がんばっております。
各行政機関の皆様　一般の皆様の
サポートをよろしくお願いいたします。

詳しくは　会のHPをご覧ください。
マークやチラシのダウンロードが可能です。　こちら

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テーマ:私たちにできること - ジャンル:福祉・ボランティア

さだまさしニューアルバム発売間近（９/１２）

全国CDショップで予約受付中のさだまさしニューアルバム
『Mist』　
全国さだSHOPをはじめ
TSUTAYA、新星堂、TOWER RECORDSで予約すると、
この時期しか手に入れられないショップ別の特典あり！
また初回限定盤には
全52ページオールカラーブックレットを封入！

『Mist』全10曲収録
＜収録曲＞
1. 51
2. 赤い月
3. 眉山
4. 白雨
5. 窓
6. 都忘れ
7. 桜桜咲くラプソディ
8. 賢者の贈り物
9. 霧 -ミスト-
10. かささぎ
　初回限定盤　FRCA-1181　3,500円（tax in)
　　制作：フリーフライト/ユーキャン
　　発売：ユーキャン
　　販売：ユニバーサルミュージック株式会社

ショップ別特典など、詳細はこちらで公開中！

先日　TSUTAYAにて初回限定版を　予約してきました。

さだまさしに関する情報は
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９/４の晩ご飯

メインのおかず
○鮭とキャベツとトマトの炒め物
　素材　　　鮭２切れ・キャベツ・トマト・ピーマン・人参
　　　　　　・小松菜・玉葱（手作りドレッシングの素材）　　　　
　調味料　　黒胡椒・オイスターソース
　ポイント　鮭は胡椒し　しばらく置いてから
　　　　　　先に炒めて取りだし　最後に混ぜる。
　　　　　　野菜は手早く炒める。
　　　　　　味付けは玉葱ドレッシングの玉葱を最後に投入。
　

○小松菜とチーズの和え物
　素材　　　小松菜・チーズ（角スモーク）・茗荷（みょうが）
　調味料　　黒すり胡麻・味噌
　ポイント　塩味はチーズの味で
　　　　　　　味噌は湯少々で溶かし全体に混ぜる
　

いつもの定番もの（出すだけ～）
○　トマト
○　胡瓜もみ
○　もずく（沖縄産）
○　納豆　
○　牛乳

ところで　今日は久々　また真夏日だったので
そうめんにしました。
（そうめんの薬味は　青じそ・ねぎ）

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黒豆煮ました！

お正月でもないのに
いえいえ　お正月でも　最近は自分では煮る事のない黒豆。
今回　家族が在庫整理で購入してきた黒豆は
人におあげするには　古すぎる（2005年10月収穫）

というわけで　幸い涼しくなってきたので
自分で挑戦することにしたの！

豆を浸さず洗っただけで煮汁に入れる方法で
煮てみたの。
（豆の皮が破れにくく　きれいに煮える　とか）
うちには　つよ～い味方のシャトルシェフがあるし。

＜材料＞
　黒豆の袋の表記　　　　シャトルシェフのクックブック
　黒豆　２００グラム　　　　　　２００グラム
　　水　　１０００CC　　　　　　４００CC
　　砂糖　　１８０㌘　　　　　　１２５㌘　
　　塩　　　小さじ１／２　　　　小さじ１
　　醤油　　大さじ１　　　　　　大さじ１
　　重曹　　　　　　　　　　　　小さじ１
で　うちの黒豆は　２００グラム
　　考えたあげく
　　　水　　　６００CC　
　　　砂糖　　１２０㌘
　　　塩　　　小さじ１
　　　醤油　　大さじ１　で作りました。
＜袋の注意書き＞
○収穫時期から　半年以上経過している豆は
　煮る時間を長めに
○加熱途中では　煮えムラを押さえるため
　豆が空気に触れないよう差し水で煮汁を調整すること
＜作り方＞
１煮汁を作る
　豆以外の材料を強火で煮立て　５０～６０℃までさます
２豆を加える
　水洗いし水気を切った豆を煮汁に加え
　空気に触れないようラップ等で多い３～５時間おく
３豆を煮る
　落としぶたをしアクを取りながら
　弱火から中火で２～４時間煮る
　煮汁は常に豆にかぶるようにする
４煮汁につけ１日置く
　芯まで煮えたら火を止めさます
　煮汁につけたまま　密閉容器に移し冷蔵庫保管
　一日おくと色つやが良くなり味がなじむ

シャトルシェフでは
１　内鍋で煮汁を作る　同じ
２　豆を加えたら　外鍋に入れ　８～１０時間保温
　　（断熱調理時間８～１０時間）
３　内鍋をだして火にかけ加熱
　　沸騰後中火でアクを取りながら２０分煮る
４　外鍋に戻し６時間以上保温
　　（断熱調理時間６時間以上）

手を抜いて　あく取りシートを使い
再断熱時間を倍にしたら　上手にできました。

さましてから　煮沸した瓶に詰めて冷蔵庫保管
写真の瓶で３個分あったの！　ほどよい甘さで美味しい！

やっぱり　○十年以上使っている
シャトルシェフは強い味方でした！

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