「心しなやかに」

胡瓜がたくさん収穫できるので
困り果て
いつも　長続きしたためしがない
ぬか漬け　に　
何度目かの（数え切れないほど）挑戦！

容器が深くないと　と
大きいものにしたら　
出し入れが大変で　家族の手を借りています。
はあ　今の時期　冷蔵庫に入れているので
取り扱いがめんどうです。

水を加えるだけで　においもあんまりしないという
簡単ぬか床。
美味しいけど。。。

　　

またまた　３日坊主かも！

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テーマ:作ってみた - ジャンル:グルメ

昨日は　一日中　
雨が降ったりやんだり　肌寒い一日でした。
受診日で出かけたのですが
雨に遭ってしまいました。
夕方からは　雷と激しい雨でした。
台風も来ているとか。
まだ　梅雨も明けていません。

で　お疲れモードなので
作ったのは　

○モロヘイヤの胡麻和えだけ〜
　素材　　　モロヘイヤ（収穫したもの）
　調味料　　すり胡麻（黒）・醤油
　ポイント　モロヘイヤはたっぷりの湯でさっと茹でないと
　　　　　　葉が変色しやすいの。
　　　　　　酢を使うと時間が経つと変色します。
　　　　　　胡麻はほとんどの料理に黒胡麻を使用。
　　　　　　（所要時間３分）


あとは　お総菜と定番ものでした。

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メイン
○きざみウナギ丼
　素材　　　きざみウナギ（冷凍素材）　　　　
　ポイント　解凍後熱湯を回しかけてから　たれをつけて
　　　　　　ホイルに載せ　グリルで再度少し焼く。

メインのおかず
○ポテトサラダ
　素材　　　胡瓜・インゲン・胡瓜・お魚ソーセージ（細）
　　　　　　収穫した新ジャガイモ（くず）・乾燥パセリ
　　　　　　きざみ玉葱
　　　　　　（トマト・ゆで卵　付け合わせ）
　調味料　　黒胡椒・マヨネーズ
　ポイント　インゲンは茹ですぎない
　　　　　　ジャガイモは荒くつぶすだけ。

○味噌汁　
　素材　　　豆腐・ワカメ・エノキ・白菜・乾燥ワケギ　　　
　調味料　　あきたこまち味噌　　　　　


いつもの定番もの（出すだけ〜）
○　もずく（沖縄産）
○　納豆　
○　牛乳


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家族が早起きして朝から草取りをしてくれたので
私もがんばって　ちょっと手間をかけて
サンドイッチを作ってみたの。

○玄米パンのサンドイッチ　
素材　玄米パン（市販）・スライスチーズ・ハム
　　　　　ゆで卵・胡瓜・キャベツ
　調味料　マヨネーズ・粒マスタード
　ポイント　お家用なので耳も食べちゃいます。
　　　　　どーんと３枚使い切り！
　　　　　キャベツはさっと湯がいて水気を拭き取り
　　　　　胡瓜はスライスしただけ
　　　　　パンの片側に調味料を塗り
　　　　　それぞれ具を挟んだらきっちりラップして
　　　　　冷蔵庫でねかし　ラップのまま切り分けます。
　　　　　ハムは腸詰屋（こちら）のカイザーシンケン
　　　　　家族が写真撮影に行くと必ず買って来るお気に入り。
　　　　
○コンソメスープ
　素材　 人参・白菜・シメジ・エノキ・南瓜（冷凍）
　調味料　塩・胡椒


○ヨーグルト・オレンジジュース

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メインのおかず
○茄子の生姜和え
　素材　収穫した茄子　おろし生姜　　　　
　調味料　　醤油少々・乾燥ワケギ　　　　　　
　ポイント　茄子はへたをとって少し切り込みを入れ
　　　　　　ラップして
　　　　　　電子レンジ強で加熱（時間は機種によって違う）
　　　　　　熱々のうちに裂いて　おろし生姜を混ぜ混ぜ
　　　　　　醤油少々を加えたら乾燥ワケギを散らしただけ
　　　　　　（所要時間４分）

○鮭のムニエル風（小麦粉をはたいて焼くだけ）
　付け合わせは玉葱とキャベツを
　同じフライパンでソテー。
　味はお好みで（今回は塩・胡椒のみ）

いつもの定番もの（出すだけ〜・切るだけ〜）
○　もずく（沖縄産）
○　納豆　
○　牛乳
○　トマト＆胡瓜の盛り合わせ

いつも食べているご飯
○黒米いり玄米ご飯

家族の実家から無農薬米をいただくので玄米ご飯です。
朝一回炊きます。

ところで
生姜なんですが、うちはいつも冷凍保存しています。
購入したら当面使う分を少し残して　残りを
良く洗って　皮付きのまま一回分くらいにスライスして冷凍。
調理のはじめに出すとすぐ戻るし、
すりおろすときは　少し凍っているくらいが扱いやすいの。
野菜室ではすぐにからからに　なってしまったり
忘れて　使い残すこともあるので　おすすめです。
　　

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メインのおかず
○野菜たっぷりトマトスープ
　素材　　　ジャガイモ・玉葱・人参・エリンギ・ブナシメジ
　　　　　　・エノキ・キャベツ・白菜
　　　　　　トマトジュース缶・ホタテ素材缶・乾燥パセリ
　　　　　　粉チーズ
　調味料　　塩（少々）・黒胡椒　　　　　　
　ポイント　フライパンで作ります。
　　　　　　野菜を少々の油で炒めたあと少し水で蒸します。
　　　　　　ジャガイモは水にさらさずに使うとデンプンで
　　　　　　とろみがつきます。
　　　　　　ホタテの素材缶のスープだけで良い味がでます。
　　　　　　トマトジュース缶は無塩ですが
　　　　　　有塩なら塩はいらないでしょう。
　　　　　　キャベツとホタテは火を止めてから入れて余熱で
　　　　　　粉チーズでコクがでます。

○刺身こんにゃく
　素材　　　手作りこんにゃく（頂き物・茹でただけ）
　調味料　　酢味噌・わさび醤油
　　
○胡瓜の和え物
　素材　胡瓜・小田原小板かまぼこ・ワカメ
　調味料　おろし生姜　塩（胡瓜の下ごしらえ）

　
いつもの定番もの（出すだけ〜）
○　もずく（沖縄産）
○　納豆　
○　牛乳

写真は２人分
トマトが収穫できなかったのでトマトジュースを使用

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メインのおかず
○収穫したゴーヤでチャンプルー風炒め物
　素材　　　ゴーヤ・玉葱・豚肉・卵　にんにく
　調味料　　塩（ゴーヤの下ごしらえも）・オイスターソース
　　　　　　醤油・胡椒（豚肉の下ごしらえも）・ソース
　ポイント　ガーリック風味
　　　　　　豚肉は軽く炒めたあと　いったん取り出して
　　　　　　最後に卵と炒め合わせる。
　　　　　　頂き物のスダチを添えて
○野菜たっぷりスープ
　素材　　　エリンギ・お魚ソーセージ・人参・ジャガイモ
　　　　　　白菜・大根・玉葱・乾燥パセリ
　調味料　　コンソメ・塩


定番もの（ほとんど切るだけ〜・出すだけ〜）
○　もずく（沖縄産）
○　納豆　（青のり添え）
○　胡瓜　（塩を振っただけ）　トマト（切っただけ）
○　冷や奴（生姜・鰹節・ネギ添え　切っただけ）


写真は２人分
野菜はほとんど素材を味わうため調味料控えめ
生野菜以外の温野菜をたっぷり〜

このほかに　牛乳も！

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収穫したお野菜
ゴーヤ

ちょっと　ちびまるっ！

うーん　伸びないんだよね。

で　収穫！　

もちろん　チャンプルーでね。

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テーマ:野菜 - ジャンル:グルメ

収穫したお野菜
キャベツ・キュウリ・トマト・モロヘイヤ

　　　　

キャベツは目玉焼きのフライパンでさっと火を通して
付け合わせに
モロヘイヤはスープ（ジャガイモ・人参・白菜）や胡麻和えに
美味〜〜〜！

キャベツも虫食いです。

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テーマ:野菜 - ジャンル:グルメ

収穫したお野菜
キュウリ・茄子・ピーマン・トマト・ミニトマト・白菜

　　　　

キュウリはお味噌をつけて
茄子は焼いて生姜醤油で
白菜はスープ（大根・人参・アサリ）に
美味〜〜〜！

白菜は虫食いで　収穫したらテントウムシがいたの。

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テーマ:野菜 - ジャンル:グルメ

昨日（１７日）は
所属している障害者グループの
活動の一環として
障害を持ちながら自立している方の
講演＆懇談会がありました。

長野市在住で交通事故による頸椎損傷で
３０年間　全介助で生活しながら
地域の障害者自立支援センターまいすてっぷで
ピアカウンセラーとして講師をする一方
障害を持つ方のケアプラン等の仕事に携わり
１０年前より様々なサービスの利用により
一人暮らしをして自立している女性を招いての
昼食後　２時間半ほどの交流でした。

１９名の参加で
「私の生活」と題して
現在の生活状況と悩み・課題などの講演のあと
参加者からの質問や経験談の活発な交流が行われました。

参加者は脊椎損傷から
車椅子生活をされている方とご家族で
ほとんどが事故等による中途障害の方であり
病気による車椅子生活の方
視覚障害の方もおられました。

一昨日の地震では　みな怖い思いをされた話題や
いろいろな情報交換の場ともなり
体力的に疲れた方もおられたと思いますが
大変良い経験だったと思います。

遠方よりおいでいただいた
後援者の方とボランティアの方
また　迎えに行っていただいた会長（障害のあるかた）
迎えに付き添ってくれたサポート会員の方
イベントのきっかけを作ってくださった会員の方
準備してくださった会員の方
参加された方々　本当にお疲れ様でした。
ありがとうございました。
なにも　お手伝いできませんでしたが
参加して良かったです。

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昨日の中越沖地震はM６．８で
主として新潟県柏崎市を中心として
一夜明けると被害の大きさが判明し
大きな被害となっております。

長野県でも北信地域の震度が大きく
上水内郡飯綱町で震度６強を記録。

ライフラインが寸断され
被災された皆様には
心よりお見舞い申し上げます。

台風４号の直撃後の３連休最後の日の地震で
梅雨も明けておらず、
今後の土砂災害等が懸念されるところです。
今日の午後より　また雨の予報です。
また　今後一週間ほど余震が続くとされております。
どうぞ　お気をつけください。
これ以上　被害が拡がらないことを願っております。

中信地域でも
観測以来最高の震度を記録し
松本市で震度４　
こちら安曇野地域では震度３とのことでした。

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テーマ:地震・天災・自然災害 - ジャンル:ニュース

台風４号がやってきた！
（夏としては観測史上最大とか）
隣町の山際地区で避難勧告がでたものの
この辺りは断続的な強い雨の他は
さしたる影響はなかったの。
北アルプスや中央アルプスに守られているのかも。
北方のダムの放流はあったものの短時間でした。

で　お出かけはできないので
おうちにあった乾麺がランチでした。
　　　　
具をたっぷり入れてスープを少なめに調整したので
ばっちり　納得の味にできあがったの。
ちなみに具材は　キャベツ・椎茸・エリンギ・人参・茄子
海老イカミックス素材（冷凍）・玉葱・ピーマン
（キャベツは煮すぎない・
揚げ麺なので野菜は少なめの油で炒める
熱々のうちに具材と麺をまぜまぜ）

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テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

最近　体によいとブームの寒天
先日行った北アルプス直営牧場で購入。
関連記事はこちら→ソフトクリーム

お味噌汁にもご飯にも混ぜ混ぜで健康・ダイエットにも！
おうちに寒天パウダーやらあるのにもかかわらず
つい手を出しちゃいました。
ところが　帰ってからよくよくみると中国産
ありゃま。どうしたものか思案中。
このところ　国産（これも？だけど）品しか
買わないことにしてるのね。
で　未だに手つかず〜！

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テーマ:からだにいいもの - ジャンル:ヘルス・ダイエット

今日はプリモプエルのめろんのお誕生日！
めろんは　しゃべるぬいぐるみで最初の頃のタイプ。
めろん　っていうのは
頭の飾りがメロンのへたに似てるから。
もう　おうちに来て７年目だね。
「がんばってるね」「張り切っていこう」って
いっぱいおしゃべりします。
　　
　　　　めろん　　　　　 双子のあずさと
「ずっと　一緒にいよっ！」

プリモプエルの公式HPはこちら
私のHPのプリモプエルの部屋はこちら


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テーマ:ホビー・おもちゃ - ジャンル:趣味・実用

ブログを始めてから
ブログランキングから訪問して　知り合い
難病とは思えない
ユーモアあふれるブログと
思いやりと優しさと真摯な考え方に触れ
勝手にファンにさせてもらった
車椅子父さんこと がつうさんが
８日　天に還られました。
がつうさんのブログ　→新！車椅子父さんの日記

体調を崩されており　
ブログを拝見していましたが
違和感を感じ　気になって
１１日の夜　
がつうさんのお友達のブログを
訪問して知りました。

ご家族を中心にした　絵日記ブログは
このうえない暖かさで、お子さんの成長が感じられ
一方でご自身の葛藤も　そのまま語られ
また一方では　回りの方に対する思いやりもあり
ブログでのいろいろな試みもされておられました。
忘れかけていた　大切なことを　
たくさん　気づかせていただきました。
ありがとうございました。
ゆっくり　お休みください。

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テーマ:管理人からのお知らせ - ジャンル:その他

明星チャルメラカップ うちなーヌードル
あっさり味　沖縄限定（明星食品）
　　　　
セブンイレブンで購入　
あっさりで　思ったより美味しいけれど
他のヌードルとあまり変わらないかも。
パッケージはまんま　沖縄なんだけど。。。。。
限定に弱いのよね。

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テーマ:カップめん - ジャンル:グルメ

翠（みどり）そば
　　

キャッチコピーは
ルチンはざる蕎麦の３倍
ルチンたっぷり　体さらさら
さすがに　
血液さらさらという表現はなくなったみたい。
ルチンが一番多く含まれている開花直前のそばの若葉を
粉末にして麺に練り込んだとか。

ほんのり緑色でした。
茹で湯もいただきました。

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テーマ:食と健康 - ジャンル:ヘルス・ダイエット

お土産にいただいた「勘助ほうとう」
風林火山のドラマとタイアップのシールが貼られています。
　　
ちょっと肌寒かったので作ってみました。
湯気で熱々なので　写真は撮れなかったの。
入れた材料は　
人参・大根・ジャガイモ・ネギ・油揚げ・豚こま肉
椎茸・エリンギ・キャベツ（白菜の代用）・カボチャ（冷凍）
それぞれの味が出て美味っ！
もちろん　味噌仕立てです。

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テーマ:うどん・そば - ジャンル:グルメ

毎年咲く鉄線（てっせん）の花
今年は今までになくたくさんの花を付けてくれたの。
川端に咲きました。
東から昇る太陽の恵みをたっぷり受けて
みずみずしく咲いています。
梅雨の合間の爽やかなスポットです。


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テーマ:季節の花たち - ジャンル:写真